Soupe italienne de lentilles rouges

2015-05-21
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Ingrédients

  • 1 gros oignon haché grossièrement
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2 carottes en rondelles
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1/2 tasse de lentilles rouges sèches
  • 1 boite de 28 oz de tomates italiennes en dés (avec jus)
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • une grosse poignée de basilic frais
  • 1 tasse de crème 15% à cuisson
  • sel-poivre

Méthode

Étape1

Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, le poivron, les carottes et l'ail 2 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates et le bouillon. Saler, poivrer et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes à 1 heure.

Étape2

Laisser tiédir, ajouter le basilic frais et réduire en purée au mélangeur ou mélangeur à main.

Étape3

Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement. Servir avec des noix de pins grillées, copeaux de parmesan, feuilles de basilic, proschiutto....

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